Is alcoholvrij bier gezond?

Is alcoholvrij bier gezond?

Een van de meest tastbare voordelen van alcoholvrije dranken is het lagere caloriegehalte. Zonder de alcohol, die berucht is om zijn hoge caloriegehalte, kun je genieten van een drankje zonder je zorgen te maken over je taille. Hier zijn wat cijfers om je een idee te geven:

  • Alcoholvrije en -arme dranken bevatten tot wel 50% minder calorieën.
  • Alcoholvrije wijn? Die kan je tot 70-80% minder calorieën bieden.
  • Een standaard glas wijn tikt aan tussen de 100-150 kcal, maar met alcoholvrij duikel je naar een schappelijke 25-35 kcal.
  • Bij bier, afhankelijk van het type en de zwaarte, kijk je naar een vermindering van calorieën tot wel de helft!

 

Gezondheidsvoordelen: “meer dan minder calorieën”

Het gaat niet alleen om de calorieën. Het vermijden van alcohol brengt een scala aan gezondheidsvoordelen met zich mee:

  • Diepere slaap en verhoogde energie**: Zeg vaarwel tegen de onrustige nachten. Zonder alcohol in je systeem, verbetert je slaapkwaliteit, wat leidt tot meer energie overdag.
  • Betere huid: Alcohol kan uitdrogend werken, dus door het te schrappen, kan je huid er gezonder en minder droog uitzien.
  • Mentale helderheid: Zonder de mist van alcohol ervaren velen een verbetering in concentratie en productiviteit, zowel op het werk als thuis.
  • Gewichtsbeheer: Met aanzienlijk minder calorieën is het makkelijker om een gezond gewicht te behouden of zelfs af te vallen.

 

Maar, let op!

Hoewel alcoholvrije drankjes veel voordelen bieden, is het belangrijk om te onthouden dat ‘alcoholvrij’ niet altijd ‘vrij van alles’ betekent. Ingrediënten en voedingswaarden kunnen variëren, dus een bewuste keuze blijft essentieel. Zoals bij alles geldt: matiging is de sleutel.

 

Conclusie: een verfrissende keuze

Alcoholvrije dranken bieden een gezond alternatief voor diegenen die willen genieten zonder de nadelen van alcohol. Of je nu streeft naar een gezondere levensstijl, calorieën wilt minderen, of gewoon nieuwsgierig bent naar de smaak, er is genoeg reden om deze opties te verkennen.

Het productieproces van alcoholvrij bier

Het productieproces van alcoholvrij bier

Het produceren van alcoholvrij bier vertoont gelijkenissen met traditioneel bierbrouwen, maar met een toegevoegde stap om de alcohol te verwijderen. De basis-ingrediënten blijven hetzelfde: water, gerst, hop en gist. Het proces omvat typische stappen zoals malen, maischen, filteren, koken met hop, fermentatie, en uiteindelijk de alcohol verwijderen via methoden zoals vacuümdistillatie of omgekeerde osmose.

Een alternatieve aanpak is het gebruik van speciale gistsoorten die van nature minder alcohol produceren. Deze methoden waarborgen dat de smaak behouden blijft terwijl het alcoholgehalte wordt verlaagd of geheel verwijderd.

Bij het produceren van alcoholvrij bier met behulp van speciale gistsoorten worden specifieke giststammen gebruikt die tijdens de fermentatie minder alcohol produceren. Deze innovatieve benadering maakt het mogelijk om bier te brouwen met vanaf het begin een laag alcoholpercentage, waardoor de noodzaak voor latere verwijderingstechnieken afneemt.

Dit proces illustreert de creativiteit en wetenschappelijke vooruitgang binnen de brouwerij-industrie, gericht op het vervaardigen van hoogwaardig alcoholvrij bier. En met succes! Ontdek het assortiment in onze webshop of kom langs in onze slijterij voor een proeverij!

het brouwproces van bier
brouwketels voor het brouwen van bier

Hoe wordt alcoholvrije wijn eigenlijk gemaakt?

Hoe wordt alcoholvrije wijn eigenlijk gemaakt?

Het proces van het produceren van alcoholvrije wijn vereist het verwijderen van alcohol uit traditionele wijn, terwijl de smaken en aroma’s behouden blijven. Dit kan worden bereikt door verschillende methoden toe te passen, elk met zijn eigen unieke benadering.

Vacuümdistillatie

Een methode waarbij wijn bij lagere temperaturen onder vacuüm wordt verwarmd, waardoor de alcohol verdampt zonder de delicate aroma’s en smaken te beschadigen die anders bij hogere temperaturen verloren zouden gaan. Dit zorgvuldige proces behoudt de kwaliteiten van de wijn, terwijl de alcohol wordt verwijderd.

Omgekeerde osmose

Een geavanceerde techniek waarbij een oplossing onder druk door een semipermeabel membraan wordt gevoerd. Hierdoor kunnen alleen watermoleculen passeren, terwijl grotere moleculen zoals alcohol achterblijven. Deze methode is bijzonder effectief voor het behouden van de smaak en het aroma van wijn, terwijl het alcoholgehalte aanzienlijk wordt verminderd.

Spinning cone techniek

Deze techniek maakt gebruik van centrifugale kracht en vacuüm om de vluchtige aroma’s van de wijn te scheiden voordat de alcohol wordt verwijderd. Na het verwijderen van de alcohol bij lage temperaturen, worden de eerder gescheiden aroma’s weer toegevoegd aan het alcoholvrije product, waardoor het zijn oorspronkelijke smaakprofiel behoudt.

Het produceren van alcoholvrije wijn vereist een zorgvuldige balans tussen het verwijderen van alcohol en het behouden van de kenmerkende smaken en aroma’s van de wijn. Elk van deze methoden biedt een unieke aanpak om dit doel te bereiken, waardoor consumenten kunnen genieten van de rijke ervaring van wijn zonder de bijbehorende effecten van alcohol.

distillatie-kolom voor het de-alcoholiseren van wijn
spinning cone